(ดูวิธีทำข้าวคั่วได้ในเมนู น้ำตกหมู) - น้ำปลา 3 ชต. - น้ำมะนาว 3. 5 ชต. - น้ำซุป 5. 5 ถ้วย - รายละเอียดเกี่ยวกับการตวง ถ้วยคืออะไร ถ้วยตวง ชต. ชช. ช้อนตวงคืออะไร วิธีการใช้ถ้วยตวง ช้อนตวง >> คลิ๊กที่นี่ <<:: วิธีทำ:: ก่อนลงมือปรุง เราก็มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะคะ เริ่มต้นที่ซี่โครงหมู วันนี้พิมเลือกใช้เป็นซี่โครงหมู่อ่อน เพราะชอบตรงที่กระดูกไม่แข็งเกิน เนื้อเยอะ แถมยังนุ่มอีกด้วยค่ะ..... ก็นำกระดูกอ่อนมาสับเป็นชิ้นพอคำนะคะ ล้างน้ำเอาคราบเลือด เศษผง เศษกระดูกออก แล้วพักใส่ตะกร้าโปร่งให้สะเด็ดน้ำค่ะ ระหว่างนั้นก็ทุบตะไคร้ (ที่ล้างสะอาดแล้ว) พอแตก หั่นเป็นท่อนสั้นประมาณ1 นิ้ว ข่าก็ทุบพอแตก หั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1/2 ซม.
ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นพอคำ 2. ล้างตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน แล้วทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อน ข่าหั่นเป็นแว่น 3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่าอ่อน ฉีกใบมะกรูดใส่ เดือดอีกครั้งลดไฟอ่อน 4. ใส่เนื้อหมู เคี่ยวพอน้ำเริ่มงวด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง เดือด อีกครั้งยกลง เสิร์ฟร้อนๆ อาหารไทยรสแท้ ลงทะเบียนเยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย